La Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba, Hostecor, ha presentado junto con la Diputación de Córdoba las XI Jornadas gastronómicas de caza, que tendrán lugar del 19 al 28 de septiembre en 23 establecimientos de Córdoba y la provincia.
Los clientes que acudan a los restaurantes participantes encontrarán durante esos días en su menú uno o varios platos elaborados con carne de caza de marcado carácter tradicional y rural.
La Diputación de Córdoba, a través del Consorcio de Desarrollo Económico, respalda a todos los profesionales que, con su buen hacer, ayudan a proyectar la imagen de Córdoba en el exterior desde cualquiera de sus vertientes. En este caso, la provincia mostrará su potencial como destino gastronómico de referencia.
Por este motivo, estas jornadas gastronómicas se incluyen dentro de las actividades complementarias de Intercaza (que tenderá lugar del 25 al 28 de septiembre) organizadas por el Consorcio de Desarrollo.
Además, Hostecor presenta hoy un recetario de 49 platos en los que se usarán 13 especies cinegéticas (tanto aves como caza mayor). En el tríptico de las XI jornadas se incluye un código QR para poder descargar estas recetas a través de un móvil o de una tablet.